今回のカレーはここがちがう!開発元の「にしき食品」様に聞いてみました「外為グルメキャンペーン」

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忙しいトレーダーのみなさまにおくる「外為グルメキャンペーン」ただいま実施中!
キャンペーン終了時点の新規取引数量合計に応じて、ごちそうレトルト「にしきや」のカレーなどをプレゼント!
今回はこのなかでも特に個性豊かな2つのカレー、「レモンクリームチキンカレー」と「ゴルゴンゾーラビーフカレー」をご紹介します。

個性あふれる2つのカレーをご紹介
「にしき食品」様に聞いてみました
どこまでも爽やかクリーミー!「レモンクリームチキンカレー」
チーズのコクがたまらない!「ゴルゴンゾーラビーフカレー」
カスタマイズやってみました!

個性あふれる2つのカレーをご紹介

レモンクリームチキンカレー

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「レモンクリームチキンカレー」は、なんとカレーなのにレモンが主役の超個性派!
ココナッツミルクとなめらかなクリームでまとめたソースと爽やかなレモンの香りが際立つ上品なカレーに仕上がっています。
というわけで、さっそく外為スタッフに試食してもらいました。

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さっぱりしていておいしい!
一口頬張るとギュッと爽やかな酸味が広がって食欲が湧いてきます
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レモンの風味が後を引きますね
ココナッツミルク?が入っていてグリーンカレーのようなマイルドな舌ざわりがいいです

ゴルゴンゾーラビーフカレー

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「ゴルゴンゾーラビーフカレー」は、世界三大ブルーチーズの中でも特に有名なゴルゴンゾーラが主役。
プルーンと蜂蜜がチーズのコクを引き出し、濃厚な仕上がりとなっています。
こちらもスタッフに試食してもらいました。

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最初はえっ!?となるけど食べるたびにもう一口、もう一口と進みますね
好みが分かれるかもしれないけど自分は好き!
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ゴルゴンゾーラの香りとコクがまず前面に出て、後からカレーが追いかけてきます
意外に感じるけど慣れるとクセになるタイプの味ですよね

「にしき食品」様に聞いてみました

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というわけで今回は「にしき食品」営業本部の菅原さんにお話をうかがっていきます
菅原さん、よろしくお願いします
菅原さん
(以下敬称略)
よろしくお願いします
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今回は外為グルメキャンペーンに「にしき食品」様のカレーが5種類登場ということです
いずれも個性的で目を引くカレーですよね
菅原
ありがとうございます
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カレーを開発するときに重視しているコンセプトはありますか?
菅原
「カレー」というと普通はよくご家庭で作る、いわゆる茶色いカレーを思い浮かべると思います
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まあ、そうですね
菅原
でも、カレーというものは味わいなども多様に工夫できる料理でもあるんです
そこで当社では一風変わった組み合わせや、様々な味わいのバリエーションをご提案したいと考えています
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開発はどのように行っているのでしょうか?
菅原
お客様に驚きとおいしさをご提案できるよう、弊社の担当部門で商品を考え企画し開発を進めています
材料ベースで数々の組み合わせを試したりして作り上げていたりもします
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そのように膨大な数の商品を開発しているんですね
じつは個人的な興味もあって、自由が丘にある「にしきや」の店舗にも行ってみたのですが、カレーだけでなくスープ、パスタソースなどの豊富さに圧倒されました

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にしき食品が展開するレトルト食品が揃う専門店「にしきや」自由が丘店

菅原
ありがとうございます
現在はカレー以外のものを含めると約100種類のレトルト食品がありますね
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カレーも多かったのですが、やっぱり目立っていたのが「レモンクリームチキンカレー」と「ゴルゴンゾーラビーフカレー」でした
菅原
たしかに、こちらはまず商品名で興味を持たれるお客様が多いんですよ
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この2つのカレーは「外為グルメキャンペーン」でも扱っているのですが、ユーザーのみなさんも初めて見たという方が多いと思います
イメージをつかんでいただくためにももう少し詳しいお話をおうかがいしていきます

どこまでも爽やかクリーミー!
「レモンクリームチキンカレー」

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黄色いパッケージが鮮やかな「レモンクリームチキンカレー」

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はじめに「レモンクリームチキンカレー」について教えてください
聞くところでは最も売れている商品とのことですが
菅原
そうですね、こちらが一番人気です
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どういうきっかけで開発されたのでしょうか?
菅原
企画段階でカレーに「レモンを合わせてみよう」という構想があり、当初は「レモンペッパーチキンカレー」と「レモンクリームチキンカレー」が試作され、「レモンペッパー」に加えて、商品開発過程で派生誕生した「レモンクリーム」が合わせて発売することに決まりました(レモンペッパーチキンカレーは現在販売終了)
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派生からスタートしたんですね
菅原
そうなんです
作ってみたらおいしくて、クリームを使ったレモン色のカレーという新感覚の商品が出来たので、「じゃあ両方売ってみよう」という話になりました
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そこで気になるのは味なのですが、調味にはかなり神経を使われたのではないですか?
菅原
はい、レモンの果汁とレモンピール(レモンの皮)を混ぜて、味のバランスを整えながら開発していきました
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皮も加えることでレモンの風味を増しているわけですね
菅原
そうです
あとは着色料や香料を使わずにレモンの香りや味わいといった自然の素材をどう生かすかを考えて開発しています
一見すると着色しているようにも見えるかもしれませんが、そのようなことは一切していない自然な色なんです

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着色料・香料などは一切使用せず、すべて自然の素材を生かしている

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レモンはシチリア産を使っているということですが
菅原
はい、2年前からレモンはシチリア産に変えています
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ずっと同じわけではなくて、日々マイナーチェンジもしているんですね
シチリア産を使うのはなぜですか?
菅原
シチリア産だとやはりレモンならではの香りと酸味、あと風味を際立たせやすいというメリットがあるんです
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レモンという食材の特性を最大限に生かした結果というわけですね
今や一番の人気商品ですが、やはり最初から売れに売れたのでしょうか?
菅原
はい、発売当初からご好評をいただきました
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そうなんですね!
菅原
まず品名や見た目にお客様は「えっ」となるんですよ
そこで実際に試食していただくことで、おいしいという評判をじわじわと広めていくことができました

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ネットのほか販売店での試食などを重ねて口コミで徐々に普及し、今や最大の売れ筋となった

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「レモンクリームチキンカレー」はもちろんこのままでもおいしいのですが、もしカスタマイズするとしたら何をおすすめしますか?
菅原
ボリュームがほしいときはサラダチキンを入れてもいいかもしれませんね
付け合わせがほしいときはピクルス、辛さがほしいときはペッパーソースがいいかもしれません
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ペッパーソース!
疑うわけではありませんが・・・菅原さんも試したんですよね?
菅原
それはもちろん試しました(笑)
あともちろんご飯もいいのですが、クリームベースなのでパスタに絡めてもおいしいです
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なるほど、それは期待できそうですね
あとで作ってみます!

チーズのコクがたまらない!
「ゴルゴンゾーラビーフカレー」

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チーズのイメージを強調したパッケージの「ゴルゴンゾーラビーフカレー」

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次に「ゴルゴンゾーラビーフカレー」ですが、こちらも負けずに個性的ですよね
なぜゴルゴンゾーラなのでしょうか?
菅原
じつは3~4年くらい前にゴルゴンゾーラのほかにカマンベールとパルメザンチーズのカレーも販売していたんです
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「チーズ三本立て」のシリーズ商品だったと
菅原
そうです
ただのチーズカレーでは面白くないので、チーズ1種類に特化したカレーを展開していました
このシリーズの一番人気だったゴルゴンゾーラが今でも販売を続けているという流れですね
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人気の秘密はどこにあるのでしょう?
菅原
当社の客層の特徴かもしれませんが、もともとゴルゴンゾーラが好きなお客様が多かったというのがありますね
あと、プルーンが入っていて味わいがマイルドになっているので、ゴルゴンゾーラが苦手な方でもけっこう大丈夫なんだと思います
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プルーンですか
これもいろいろ他の果物なども試したのでしょうね
菅原
はい、以前はりんごを使っていたのですが、よりコクを出すために数年前からプルーンに切り替えています
あとは精製はちみつを入れているのも特徴です

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プルーンと蜂蜜を入れてゴルゴンゾーラに合う甘みとコクを追求している

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ほかにも開発する過程で課題になったことはありますか?
菅原
まず原材料の確保が課題でした
とことん本物のゴルゴンゾーラにこだわっていますから

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「にしき食品」のゴルゴンゾーラへのこだわりは会社のポリシーに通ずるものがある

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知らなかったのですが、「ゴルゴンゾーラ」の名称を使うには厳しい規制があるとか
菅原
そうなんですよ
特定の産地・製法で作ったもの以外は認められていないです(※)

※地理的表示保護制度(GI)により、たとえ製法がまったく同じでも日本産のチーズは「ゴルゴンゾーラ」の名称を使えない

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欧州からの輸入品だからコストの問題もあるし、手に入ればいいというものでもないですよね
菅原
そのとおりです
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そこでちょっと疑問なのですが、そこまで「ゴルゴンゾーラ」にこだわるのはなぜなのでしょうか?
たとえば普通のブルーチーズを使えば日本でも手に入りやすく、比較的コストを抑えられると思うのですが
菅原
私たちの基本的なスタンスは本物の素材をしっかり生かすモノづくりです
だからゴルゴンゾーラを使うからには本物にこだわりたいと考えているんです
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会社として強いポリシーを持って作っているということですね
菅原
そうですね
ゴルゴンゾーラを使わないのであれば作る意味がないと思っています
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それは徹底してますね!
最後に「ゴルゴンゾーラビーフカレー」のおすすめカスタマイズがありましたらお願いします
菅原
やはりチーズを使用しているので黒胡椒が合うのではないでしょうか
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たしかにイタリア料理でもチーズと胡椒の組み合わせはよく見ます
菅原
あとはバゲットなどのパンにのせてもいいでしょうね
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それはいい、ワインとともに食べたら最高でしょうね
菅原さん、ありがとうございました!

カスタマイズやってみました!

「にしき食品」様に教えていただいたカスタマイズ案を参考に実際に作ってみたのがこちら。

レモンクリームチキンカレー+パスタ

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「レモンクリームチキンカレー」をパスタに絡ませてペッパーソースをふりかけてみた

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「にしき食品」の菅原さんおすすめのカスタマイズです
茹でたパスタに「レモンクリームチキンカレー」をかけてよく混ぜ、ペッパーソースをかけてみました
まあ食べてみてください
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あ、すごいサッパリ食べられますね
ソースがよく絡んでいい感じです
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このレモンの風味がパスタにすごく合いますね
ペッパーソースの酸味がレモンと合わさってさらに爽やかになっているのかな
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私はパスタのほうが好きかも
ペッパーソースはもっとタップリかけてもおいしいと思います!
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菅原さんも言っていましたが、ピクルスなどの野菜を添えたらかなり上品なディナーになりそうですね
では次いってみましょう

ゴルゴンゾーラビーフカレー+パン

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「ゴルゴンゾーラビーフカレー」を焼いたパンの上に乗せ、胡椒を振りかける
仕事中なので飲み物はワインではなくブドウジュース

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次は「ゴルゴンゾーラビーフカレー」を焼いたパンの上にのせてみました
バゲットが近所になかったので代わりにイングリッシュマフィンを使っています
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あ、胡椒の風味がすごく合う!
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ゴルゴンゾーラと胡椒は鉄板の組み合わせですからね
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けっこう濃厚なのでおつまみのように食べられます
お酒がほしくなりますね・・・
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イチジクやレーズンなどのドライフルーツと合わせてもすごくいい気がしますよ
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ライス以外でも予想外においしく食べられて驚きでしたね
ご協力いただいた「にしき食品」の菅原さんに感謝です!

普通にライスとともに食べてもおいしいカレーですが、ちょっと気分を変えたいときにおすすめのカスタマイズ。
みなさんも機会があればぜひやってみてください。

↓↓↓「外為グルメキャンペーン」では新規取引数量合計に応じて、今回ご紹介した「にしき食品」のカレーなどをプレゼントします!
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